今年もでます。全日本マウンテンサイクリングin乗鞍

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第29回の大会26回目のエントリーが済

9月7日のレースの為に少々トレーニングに励んでます。寄る年波に抵抗しながらゴールをイメージしながらよたよたしない様に頑張ります。

15年前のタイムよりも2倍以上の時間がかかりますが完走だけはしたいものです。・・・・・

ほうとうを打つ(全粒粉で)

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全粒粉が入手したので久しぶりに ほうとうを打ってみました。

全粒粉とは小麦の外側以外の ふすま、胚芽、胚乳、の部分を丸ごと粉とした 強力粉のことです。

昔母が石臼で挽いてくれたことのある粉です。懐かしさを思いだし打ってみました

うどん は大変難しく うまくいかないです。

手こずっております 。

おいしいうどんになったどうか また後ほど 報告します。

石臼の使い方(大豆粉を挽いてみる)

 

IMG_20140518_170528先日お客さまが大豆粉を作りたいので石臼貸して下さい。
とのお話しに使った事があるかどうかお聞きしないままお持ち頂きましたが
昨日お返し下さいましたがあまり使った様子がないので上手にひけたのかなお聞きしたところ
おもくてまわせなっかたとのことでした。
残念ですけど(昔のかたは苦労なさったですね)のお言葉にそうですねと….
小型の電動製粉機が簡単ですよの話しになっとくしていらっしゃいました。
せっかくいい大豆粉が簡単に作れて美味しいお菓子作りにと思ってましたが小生もざんねんです。
明日は休日ほうとうを打ってから大豆粉に挑戦してみたいです。

手回し製粉と店主の格闘

手回し製粉を始めた16歳頃はそんな事はありませんでしたが
最近
手回し製粉している時にいつも回った回数を数えていますが300回~400位になりますと勘定が分からなくなるときがあります
200回で粉だまり一杯になり 新しい玄そばをのせて引きはじめます。そして1000回程でふるいにかけ選別 粒子ごとに
します。しかしおや突然回数が違うと思うときがあるのです。合ってる時もあるのでしょうがはてなと??、、、
いつも悩むのですがそんな時NHKで認知症の番組をみて他人事では、ないぞと
トレーニングしながら計算問題なぞやるってと脳が著しく改善する内容でした。
これからはいっそう数を数えなが臼を回さなければと思た次第です。

お正月も近いので そば入りの そば餅を作ります。

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簡単に言いますと もちの中に そばをいれるだけです。

お年寄りの中に お餅は少し喉に詰まりやすい方がいますがそば餅 は 喉に詰まりにくいです。

昨年そば餅 を お作りして 大変喜んでいただきましたので 今年も 時間をみて作ってみたいと思います。

家庭用パン焼き器作ります。

昔はもちの量をふやすためにそば粉をたくさん入れいたそうですが

現在では 単純に そばの入った 餅を食べたいので そば粉を入れています。

あらびきの粉の比率を高めます と 一層おいしい もちになります。

 

 

 

今日の お昼食は  すんきそば  酒 粕バージョン

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乳酸菌発酵健康食 -すんきづけ プラス 発酵食品の酒粕をのそばつゆ仕立てかけそば

発酵食品+発酵食品のダブル発酵

とろりとしたつゆに太めのそばが酒粕のつゆに絡み大変美味しい蕎麦になりました。

はじめて食べる味でした。

免疫力をアップする 発酵食品をせっしゅしましょう。

アンパンマン風パンを焼く

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再度アンパンを焼く孫のご喜ぶ顔を見たくて・・・しかしその割ではなっかたかな?

その昔 やなせたかし先生の作詞した「勇気の歌」の詩に小生のボイストレーニングの先生が

曲を作り「愛するうたの会」で発表した事がほんのこの前の様に思い出しました。

若かりし青春時代でした。46年も前のことです。みんな元気に歌てますかね?

アンパンマン風のアンパンを焼く

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久しぶりにアンパンを焼くチョット アンパンマン風にしてみました。

アンパンマンには、似てませんがほっぺと鼻は、ピンクでトッピング

目は、チョコレートで描きました。いつもはアンパンの上全部を覆い隠すように

キャストベーカリーとゆうフライパンで焼きます。オーブンでケーキ焼く型で焼きますと

丸くなります。

 

 

そば処 井川城は、長野県松本市の手挽き石臼そばのお店です。