鏡開きのそばもちしるこ

 三年ほど前から鏡開きには 当店手作りの そば餅の おしるこを デザートに召し上がっていただいています

今年のあんこは紫いもあんこをしようしてます。

年越しそば発送の準備

本日は年越しそば地方発送の為の準備中です。発泡スチロールも届き現在はそばつゆ作りです。

何分てずくり味にこだわりお客様にお届けしています。

孫の七五三お祝い

img_2563本日は孫の七五三のお祝いの為休業させて頂きました

7歳5歳3歳の3人のお祝いでにぎやかで楽しいひと時でした。

個性豊かに元気に成長してくれることを願っております。

緑色のそばを打つ

IMG_20160831_080214緑色のそばを試し打ちしてます。ふるいでふるいこのあと水をいれこねます。

IMG_20160831_081545 きくねりをしてからのします。1.5mmに薄くのし1.5mmに切ります。

IMG_20160831_082020後はたたんで切ります

IMG_20160831_0830561.5mmにきってあります。後は茹でて食べてます❗

この時緑色が残っているかが大切です。

IMG_20160831_125545ほのかにグリーンなそば茹で上がりました。香りは少なめですがグリーンが残ってます。

是非一度お試しください。

そば処 井川城は、長野県松本市の手挽き石臼そばのお店です。