そば処 井川城

そば処 井川城は、長野県松本市の手挽き石臼そばのお店です。

TEL.0263-26-2310

〒390-0831  長野県松本市井川城2-12-23

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今年もなすそばもあります。

なすそば

 

そば処井川城です。
今年もなすそばもあります。
ことしの夏そばはなすそばと腸活そばの2本立てでどちらも好評です。
なすそばのきな粉で煮たなすとトマトのコラボレーションの冷掛けそばです。
なすときな粉で煮るとなすの味が一段とよくなるりカツオの出汁と一緒に煮ます。
トマトは今年は腸活そばでつかっているすんきの汁を使ったピクルスになっています。(ピクルスがない場合には普通のトマトになります。)
こぼう、きゅうり、ニンジンなども入っています。
そのほか油揚げなども入っていますよ。
(季節によって内容が変わります。)
なすそばのおそばは粗挽きのおそばです。
ぜひご賞味くだださい。

(腸活そば)ピクルスそば人気です


ラブレ菌(すんき)漬のエキス を使った酢でピクルスを作りました
トマトの味も特徴的ですゴボウの漬物ものってます
『腸活』ですゴロゴロ動き出すようです。
体の中からキレイにそんなそばを目指してます。

ただいま開発中

すんきの汁で漬け込んで作ったピクルスとそばをすし酢で和えた夏向き新作そばを研究中です。しばらくしたらメニューに載るかもしれませんので宜しくお願いします。

高齢化社会とそば打ち

文化センター教室の生徒さんで9年間お出掛け頂いてた生徒さんが高齢化で免許証を返納するので12月で退会とのことでしたまさか高齢化の影響がそば打ちまで出てくるとはと驚きでした 小生の教室の生徒さん小学4年の生徒さんから 84歳までと言ってのですが大変残念です しかし大ベテラン10割そばの 年越し蕎麦を打って家族に振る舞われたことでしょうね