酒粕１kgに対して

◎みりん大さじ　２

◎焼酎（甲類がよい）５０㏄位

（梅酒作りの残りで十分です３５度の時は３０㏄位）

これを一度混ぜる。

混ざりましたら

◎砂糖１５０ｇ

◎塩３０ｇ（３％）

◎みそ５０ｇ~７０ｇ（出来れば美味しい米みそ）

これらの調味料を加え役１５分~２０分位よくこねます

小生は、蕎麦屋ですので手で十分こねれますが。

ご自宅にパン焼き機や餅つき機が在りましたらこれらを活用することで

時間の短縮とまた上手に美味し酒粕に仕上がります。

この酒粕を使いキュウリの酒粕モミや塩丸いか入りのきゅうりもみが簡単に

出来ます。パックに入れて冷蔵庫内に保管する。

野沢菜も美味しです。カタ大根など絶品です。

またウインナソーセージも美味しいです