ピクルスそば

そば処井川城です。

大名そばをつかったピクルスそば期間限定割引

大名そばを使ったピクルスそばを食べていただきたいと思い、平成30年8月3日（金曜日）まで、通常1100円のところ950円でご提供します。

（粗挽きそば

大名そばをつかったピクルスそばをご注文のお客様はインターネットを見たと注文時に言っていただけると助かります。

粗挽きそば・大名そばの違い

今年（平成30年）夏そばでお出ししているピクルスそばには粗挽きそば・大名そばの3種類のおそばを用意しています。

（おそばによって値段が違います。）

またなすそばは粗挽きそばとの2種類を用意しています。

何が違うのかお問い合わせが多いので違いをご説明させていただきます。

粗挽きそば

粗いふるいでふるったそば粉でそば粉があらく繋がりにくいのでそば粉に15％のつなぎが入っています。

大名そば

更科粉（そばの実の真ん中の粉で白い色をしています。）でほのかな甘みがあって腰の強さのある白いおそばです。江戸時代にお殿様やお寺の高僧が好んで食したので大名そばといわれています。（蕎麦のみから約10％ほどしか取れないそば粉で打ったおそばです。）

なすそば

なすそばは粗挽きそばと紅麹を使用したなすそばのみで大名そばのなすそばはお取り扱いしておりません。粗挽きそば・

そば処井川城です。
今年もなすそばもあります。
ことしの夏そばはなすそばと腸活そばの2本立てでどちらも好評です。
なすそばのきな粉で煮たなすとトマトのコラボレーションの冷掛けそばです。
なすときな粉で煮るとなすの味が一段とよくなるりカツオの出汁と一緒に煮ます。
トマトは今年は腸活そばでつかっているすんきの汁を使ったピクルスになっています。（ピクルスがない場合には普通のトマトになります。）
こぼう、きゅうり、ニンジンなども入っています。
そのほか油揚げなども入っていますよ。
（季節によって内容が変わります。）
なすそばのおそばは粗挽きのおそばです。
ぜひご賞味くだださい。

ラブレ菌（すんき）漬のエキス　を使った酢でピクルスを作りました
トマトの味も特徴的ですゴボウの漬物ものってます
『腸活』ですゴロゴロ動き出すようです。
体の中からキレイにそんなそばを目指してます。