材料

ワインビネガー720cc

昆布5g

干ししいたけ　1個

玉ねぎ　3個

ホウロウ製品のナベにビネガー昆布 しいたけを入れ昆布が2倍程にふやけたら65度Ｃに加熱して一時間程度温度を保ちますこの時沸騰させない。温度が下がれば出来上がり

玉ねぎをスライスして15分くらい空気にふれさせてから密閉容器に入れ上から昆布だし入りビネガーをドレシング感覚でかけます。これで出来上がりそのままでも美味しいですが朝までおくとまろやかになります。最初酸度の強いビネガーでもスライス玉ねぎを加えていくうち薄くなりますので自分のお好みの味を探してください。

血液さらさら間違いないでしょう。食べる量はお好みのままに。

ご希望の方には昆布だし入りビネガー有償にてお分けします。お声がけ下さい。