そば処 井川城

そば処 井川城は、長野県松本市の手挽き石臼そばのお店です。

TEL.0263-26-2310

〒390-0831  長野県松本市井川城2-12-23

08月

緑色のそばを打つ

IMG_20160831_080214緑色のそばを試し打ちしてます。ふるいでふるいこのあと水をいれこねます。

IMG_20160831_081545 きくねりをしてからのします。1.5mmに薄くのし1.5mmに切ります。

IMG_20160831_082020後はたたんで切ります

IMG_20160831_0830561.5mmにきってあります。後は茹でて食べてます❗

この時緑色が残っているかが大切です。

IMG_20160831_125545ほのかにグリーンなそば茹で上がりました。香りは少なめですがグリーンが残ってます。

是非一度お試しください。