そば屋のブログです。

たいしたことは書けませんが　ぼちぼちやります。背伸びしないで。

お店の休みは、文化センターの　そば打ち講習会を受け持ちまして生徒さん12名と頑張ってます。　5月の連休等の関係で変則的スケジュールになり　3週連続での講習でした。

そんな関係で昨日までの1週間は、長かったです。

本日はpcの勉強会に参加させてもらいにまいります。

生徒さんの一部のみなさん

毎月第一第三　月曜日　N〇K文化センターでの講習会を受け持ち

今期４月~６月までの６回コースが終了しそれぞれに美味しいそばを

打つ為のお手伝いをしています。多くの人は、十割を上手に打ち上げ

そばの味　楽しんでいます。

美容と健康的そしてヘルシー料理です。

そして信州の発酵食品を使用して美味しく出来ましたお試し下さい

なすがベースでトマトオクラなど日替わりで少々トッピングが変化する予定です。

第28回全日本マウンテンサイクリングIN乗鞍のレースに

こりもせずまたまた挑戦します。昨年は、最低のレースでした。？

あの雲のかなたまで歩いたりまた歩いたりの連続の自転車レースに涙が・・・・・

幼少時代は、まだ肥満児とゆう言葉もなくただただデブでした。

気が付いたら１００ｋｇを超えている状態でした。ウエスト１１０ｃｍ位は、

軽く超え高校入学時は市販の学ランもなくズボンの太ももにマッチを入れて穿いてました。

ですから今のようなぽっちゃり型のデザイン豊富なショップがある時代が羨ましいです。

５０数年も前の話ですがね！

現在は今朝７１ｋｇウエスト８４㎝位です。

これは、小生の生活の糧の低さのせいとあきらめいます？？？

肥満克服する為のプールとの出会いと自転車が体型の変化に大変有効でした。

そこら辺は、また次の機会に

酒粕１kgに対して

◎みりん大さじ　２

◎焼酎（甲類がよい）５０㏄位

（梅酒作りの残りで十分です３５度の時は３０㏄位）

これを一度混ぜる。

混ざりましたら

◎砂糖１５０ｇ

◎塩３０ｇ（３％）

◎みそ５０ｇ~７０ｇ（出来れば美味しい米みそ）

これらの調味料を加え役１５分~２０分位よくこねます

小生は、蕎麦屋ですので手で十分こねれますが。

ご自宅にパン焼き機や餅つき機が在りましたらこれらを活用することで

時間の短縮とまた上手に美味し酒粕に仕上がります。

この酒粕を使いキュウリの酒粕モミや塩丸いか入りのきゅうりもみが簡単に

出来ます。パックに入れて冷蔵庫内に保管する。

野沢菜も美味しです。カタ大根など絶品です。

またウインナソーセージも美味しいです

夏メニューの冷やしかけそばが大変売れています。

品切れのときはご容赦ください。