そば処 井川城

そば処 井川城は、長野県松本市の手挽き石臼そばのお店です。

TEL.0263-26-2310

〒390-0831  長野県松本市井川城2-12-23

ニュース

御膳粉を擦る(更科粉)

大名そば打つための粉を手回しで擦ります。真っ白なそば粉になります。そばの実の真ん中の部分だけを取り出した粉を使い」そばにします。それが大名そばです。そばの実を擦ると実と粉が一緒に出てくるのですがそれを篩いでふるって白い粉だけをとりだします。

そばの実

更科粉(大名そばにします。)

大名そば

江戸時代はお殿様が好んで食べていたそばです。

 

悪魔のレシピすんき元気そば

 

すんき元気そば

すんきとチーズと揚げ玉を入れてハイカロリーなすんき元気そばです。是非一度お召し上がりくださ

正月は3日(木)より営業します。

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

正月は3日より営業します。今年ももっと美味しいそばをご提供出来る様に頑張ります

 

年越し蕎麦そば売り切れました。

お陰様で本年度年越し蕎麦全て終了致しました。

12月27日28日はそば汁作りに集中しているところです。

今日は朝から鰹節削り節削りに集中しておりました。

年末年始営業について

年末年始営業は本年度は12月26日(水)まで営業します。

30日31日は年越しそばの発送とお持ち帰り用のお引き渡しとなります

尚正月は3日(木)より営業します。よろしくお願いいたします。

店主