そば処 井川城

そば処 井川城は、長野県松本市の手挽き石臼そばのお店です。

TEL.0263-26-2310

〒390-0831  長野県松本市井川城2-12-23

ニュース

大名そばをつかったピクルスそば期間限定割引

ピクルスそば

 

そば処井川城です。
大名そばをつかったピクルスそば期間限定割引
大名そばを使ったピクルスそばを食べていただきたいと思い、平成30年8月3日(金曜日)まで、通常1100円のところ950円でご提供します。
(粗挽きそばと紅麹そばをつかったピクルスそばの割引はありません。)
大名そばをつかったピクルスそばをご注文のお客様はインターネットを見たと注文時に言っていただけると助かります。

粗挽きそば・紅麹そば・大名そばの違い

そば処井川城です。
粗挽きそば・紅麹そば・大名そばの違い
今年(平成30年)夏そばでお出ししているピクルスそばには粗挽きそば・紅麹そば・大名そばの3種類のおそばを用意しています。
(おそばによって値段が違います。)
またなすそばは粗挽きそばと紅麹そばの2種類を用意しています。
何が違うのかお問い合わせが多いので違いをご説明させていただきます。
粗挽きそば
粗いふるいでふるったそば粉でそば粉があらく繋がりにくいのでそば粉に15%のつなぎが入っています。
紅麹そば
悪玉コルステロールを減らす効果のある紅麹を2:8そばと一緒に練りこんであります。すこし赤みががっていてしっとりしたおそばに仕上がっています。

大名そば
更科粉(そばの実の真ん中の粉で白い色をしています。)でほのかな甘みがあって腰の強さのある白いおそばです。江戸時代にお殿様やお寺の高僧が好んで食したので大名そばといわれています。(蕎麦のみから約10%ほどしか取れないそば粉で打ったおそばです。)

ピクルスそば
粗挽きそばまたは紅麹そばを使ったピクルスそば 1人前950円
大名そばを使ったピクルスそば 1100円
なすそば
なすそばは粗挽きそばと紅麹を使用したなすそばのみで大名そばのなすそばはお取り扱いしておりません。粗挽きそば・紅麹そばを使ったなすそばはどちらも1人前950円です。

 

紅麹そば

今年もなすそばもあります。

なすそば

 

 

そば処井川城です。
今年もなすそばもあります。
ことしの夏そばはなすそばと腸活そばの2本立てでどちらも好評です。
なすそばのきな粉で煮たなすとトマトのコラボレーションの冷掛けそばです。
なすときな粉で煮るとなすの味が一段とよくなるりカツオの出汁と一緒に煮ます。
トマトは今年は腸活そばでつかっているすんきの汁を使ったピクルスになっています。(ピクルスがない場合には普通のトマトになります。)
こぼう、きゅうり、ニンジンなども入っています。
そのほか油揚げなども入っていますよ。
(季節によって内容が変わります。)
なすそばのおそばは粗挽きのおそばです。
ぜひご賞味ください。

側溝の工事のお知らせ

5月31日ころ迄 駐車場周辺の側溝工事中です。当店駐車場には入れますがどうぞお気をつけご来店ください
ご不明な点は電話等でお尋ねください。

通販年越しそば30日発送分売り切れました

たくさん注文頂きましてありがとう御座います。おかげさまで30日発送分売り切れました
29日発送分若干余裕有ります。
31日お引き取り分も後わずかとなっております。
年越しそばこだわりましょう。

年末年始営業のお知らせ

店は12月26日火曜日まで営業します
27日水曜日から年越しそばの汁作り等の作業の為休業致します。
店にはおります。そば粉等ごりようなお客様電話下さい
正月は4日木曜日から営業します。